Эко-, био-, органик-еда: в чем разница (и есть ли она на самом деле)

Тренд на здоровое питание уверенно вошел в нашу жизнь. И с каждым днем спрос на продукты с чистым, правильным составом стремительно растет. Это касается и деревенской продукции, ведь она же «эко». Или «био»... Или «органик»?

Какой термин наиболее правильный и есть ли в них разница? Разбираемся прямо сейчас.

Органик

Органические продукты производятся без использования минеральных и химических удобрений, выращиваются на земле, которая уже несколько лет не возделывается традиционным способом, а для повышения урожайности применяют севооборот и специальные методы обработки грунта. Также важно, чтобы поблизости не было никаких вредных производств.

Это те продукты, которые не вредят здоровью. Чаще всего именно такую продукцию производят фермерские хозяйства, потому что они создают ее не в промышленных масштабах, а чаще под заказ, поэтому не добавляют ничего, что, например, повлияет на срок хранения молока, не вкалывают цыплятам гормоны, не обрабатывают продукцию радиацией. Животные в органическом производстве должны получать только органический корм (по большей части из своего же хозяйства) и не подвергаться воздействию гормональных инъекций и антибиотиков.

Допустимая норма неорганических компонентов в составе — не более 5%. Продукты не должны производиться на одной производственной площадке с неорганическими, их следует транспортировать в отдельной таре.

Допустимая норма неорганических компонентов в составе — не более 5%. Продукты не должны производиться на одной производственной площадке с неорганическими, их следует транспортировать в отдельной таре.

Коротко принцип органики можно выразить так: без вреда для окружающей среды, животных и человека. С наименьшим — по сравнению с другими способами производства — вмешательством человека в производство и конечный продукт.

Органический (также называются eco или eko в скандинавских странах, bio во Франции и Италии, organic в США и Великобритании) – сертифицированный продукт, произведенный без применения синтетических пестицидов, минеральных удобрений, гмо, искусственных красителей, ароматизаторов и консервантов.

Но помните: размещать этикетку «органический продукт» производитель имеет право только при наличии соответствующих документов.

Био

По большому счету биопродукты и органические — это одно и то же. Но какое-то время назад именно на этом слове маркетологи решили сделать акцент. Везде и всюду стали добавлять приставку «био» — ведь это означает «жизнь», и покупательский спрос, разумеется, увеличивался. Вместе с тем росла и цена.

Но все тот же ГОСТ уточняет: БИО — «продукт переработки молока, обогащенный пробиотиками и/или пребиотиками». То есть специальными веществами, стимулирующими микрофлору. А все прочие варианты — это креатив сотрудников соответствующих отделов и фантазии производителей, не основанные на каких-либо внятных критериях.

Эко

Сюда попадает все то, что причиняет минимальный вред окружающей среде. Например, экомолоко — потому что в биоразлагаемой упаковке. Это здорово, не поспоришь. Но молоко-то в ней самое обычное. Маркировка не подтверждает безопасность или особенную пользу для человека. Конечно, всем нам стоит обращать внимание на такие этикетки, но только в связи с тем, что надо позаботиться о нашей планете.